Як мелють зерно: основні способи та прилади

Чим мелять зерно

Меління зерна – один з найважливіших процесів у харчовій промисловості. Воно використовується для отримання борошна, крупи і інших продуктів. Якщо раніше зерно мололи вручну за допомогою мельниць, то сьогодні цей процес здійснюється за допомогою спеціалізованих механізмів.

Основним способом меління зерна є розмелювання. Існує кілька видів розмелювання, залежно від використаних приладів і технологій. Наприклад, зерно може розмелюватися при допомозі каменя, водяної чи вальцювальної мелниці. Кожен з цих методів має свої переваги та особливості використання.

Прилади для меління зерна також різняться за конструкцією та функціоналом. Однією з найпоширеніших є каменна мельниця, де розмелювання зерна відбувається за допомогою каменних дисков, які обертаються один проти одного. Цей спосіб меління використовується вже багато століть і має свою особливість у тому, що не нагріває зерно, а тому зберігає всі його корисні властивості.

Окрім того, для меління зерна використовують інші прилади, такі як водяна мельниця, де розмелювання відбувається за допомогою потоку води, або вальцювальна мельниця, де зерно прокочується між вальцями і розмелюється.

Вибір способу та приладу для меління зерна залежить від багатьох факторів, таких як потрібна продуктивність, якість борошна або крупи, а також фінансові можливості підприємства. Тому перед початком роботи слід уважно вивчити всі можливі варіанти та порівняти їх характеристики.

Основні методи меління зерна

Основні методи меління зерна

Меління зерна – це процес подрібнення зерна з метою отримання борошна або інших продуктів. Для цього використовуються різні методи меління, які включають в себе такі основні способи:

  1. Кам’яний жорна: це один з найдавніших способів меління зерна, коли зерно розміщується між двома кам’яними дисками і подрібнюється внаслідок руху і тертя. Цей метод дозволяє отримати досить якісне борошно, але вимагає фізичного зусилля і часто використовується в ручному режимі.
  2. Вальцеві станки: зерно подрібнюється за допомогою вальцевих станків, які розташовані один за одним і виконують двохперехідну обробку зерна. Перший прохід грубого подрібнення, а другий здійснює подрібнення до необхідного ступеня. Цей метод є більш автоматизованим і дозволяє швидко отримати борошно великої якості.
  3. Циліндричні млини: цей метод використовується для більш ефективного подрібнення зернових культур, таких як пшениця, кукурудза, рис і інші. Зерно проходить через два циліндричних барабани з насічками, які подрібнюють зерно до необхідного ступеня. Цей метод є швидким і дозволяє обробляти великі обсяги зерна.
  4. Камерні млини: цей метод використовує розподілець та набійний лопатчатий механізм для подрібнення зерна. Зерно проходить через камеру, де його подрібнюють за допомогою лопатчатого механізму. Цей метод дозволяє досягти високої якості борошна і має велику продуктивність.

Кожен з цих методів меління зерна має свої переваги та недоліки, і вибір підходящого методу залежить від багатьох факторів, таких як технічна оснащеність, вид зерна, очікуваний обсяг продукції та інші фактори.

Методи ручного меління

Методи ручного меління

Меління зерна ручним способом використовується зайвим чином, коли необхідно обробляти невелику кількість зерна або в умовах відсутності електричної енергії. Вибір методу ручного меління визначається умовами, уміннями та можливостями користувача.

Найпоширенішим методом ручного меління є використання ручного жорна. Це пристрій, який складається з верхньої і нижньої частини млина, між якими розташовується зерно. За допомогою ручної ручки зерно переміщується між жорнами, внаслідок чого воно розмелюється на дрібні частинки.

Жорна можуть мати різну форму: конічну, круглу або плоску. Конічні жорна повинні бути правильно заточені для забезпечення якісного меління зерна. При мелінні зерна за допомогою ручного жорна, важливо знати правильну техніку рухів ручкою, щоб досягти найкращого результату.

Ще одним методом ручного меління є використання жорнового жорна. Цей пристрій складається з двох жорон, розташованих один на одному. Зерно вказаного розміру поміщається в міжжорновий простір, його переміщення спричиняє розмелювання зерна.

Також при використанні жорнового жорна можна регулювати ступінь подрібнення зерна, змінюючи відстань між жорнами. Цей метод використовується для меління різноманітних зернових культур: пшениці, кукурудзи, рису та інших.

Незалежно від вибраного методу ручного меління, важливо забезпечити належний рівень гігієни і чистоти обладнання для підтримання якості продукту і запобігання зараження вірусами, бактеріями та паразитами.

Методи механічного меління

Методи механічного меління

Механічне мелення є одним із способів переробки зерна для отримання пшеничного борошна. Цей процес включає в себе розмелювання зерна з використанням різних приладів та технологій. Тут наведено декілька основних методів механічного меління зерна.

  1. Кам’яний млин

    Один з найстаріших методів механічного меління полягає у використанні кам’яного млина. При цьому зерно помельшується, коли дві камені рухаються один по відношенню до іншого. У результаті отримується борошно різного ступеня помелу.

  2. Вальцевий стан

    Вальцевий стан є одним з найпоширеніших і сучасних методів механічного меління зерна. Він включає в себе використання металевих валків, які прокочують зерно, змінюючи його форму та розмір. Зерно проходить крізь серію вальців різної товщини та шириною, що дозволяє досягти потрібного ступеня помелу.

  3. Доломітовий млин

    Доломітовий млин використовує спеціальні доломітові камені для меління зерна. Камені рухаються у напрямку, протилежному один одному, і помелюють зерно між собою. Цей метод забезпечує високу ефективність меління та дозволяє отримати борошно високої якості.

  4. Крутящийся кам’яний млин

    Крутящийся кам’яний млин працює за подібним принципом до звичайного кам’яного млина, але із використанням ротаційного руху. Зерно помельшується під дією тертя та ударів кам’яних дисків.

Усі ці методи механічного меління зерна мають свої переваги та недоліки. Вибір конкретного методу залежить від вимог до якості борошна, потужностей та вартості обладнання, а також від виробничих умов.

Питання та відповіді

Які основні способи меління зерна існують?

Основні способи меління зерна включають використання млинів на молоткову дію, млинів на центробежну дію, камнерізальних млинів і млинів на вальцеву дію.

Як працює млин на молоткову дію?

Млин на молоткову дію працює за допомогою ротора з молотками, які розбивають зерно на більш мелкі частинки. Зерно подається в млин через спеціальний вхід, а потім роздроблюється молотками. Мелена маса виходить через отвір у нижній частині млина.

Які є переваги млинів на центробежну дію?

Млини на центробежну дію ефективні для меління зерна, оскільки працюють на великих швидкостях, що дозволяє швидко подрібнювати зерно на випадкові шматочки. Крім того, такі млини мало шумлять і легко очищаються від залишків зерна.

Що таке камнерізальний млин?

Камнерізальний млин – це прилад, у якому зерно розмелюється за допомогою каменю, який обертається навколо своєї осі. Зерно подається в млин через спеціальний вхід і розмелюється між двома каменями, що знаходяться в млині. Камнерізальні млини зазвичай використовуються для меління пшениці.

Як працюють млини на вальцеву дію?

Млини на вальцеву дію складаються з двох або більше валків, які прокатуються над зерном і розмелюють його на більш мелкі частинки. Зерно подається в млин через спеціальний вхід і проходить між валками, де розмелюється.

Related Post

Янтарна кислота для рослин: застосування на городі для томатів | СадівництвоЯнтарна кислота для рослин: застосування на городі для томатів | Садівництво

Янтарна кислота – це натуральний біологічний стимулятор росту і розвитку рослин, який є ефективним рішенням для ваших томатів в саду. Цей унікальний продукт має безліч корисних властивостей, які сприяють збільшенню

На чому росте макадамія: умови вирощування та доглядНа чому росте макадамія: умови вирощування та догляд

Макадамія – це екзотичне дерево, яке вирощується в різних куточках світу. Його плоди мають неперевершений смак і багатоцінні корисні властивості. Якщо ви цікавитесь вирощуванням макадамії або вже є власником такої

Троянда ля флер: історія, виробництво та догляд за знаменитим сортом трояндТроянда ля флер: історія, виробництво та догляд за знаменитим сортом троянд

Троянда ля флер – це чарівний сорт троянд, який завойовує серця своєю красою та ароматом. Її історія нараховує вже десятки років, і за цей час вона стала одним з найбільш